受到全國(guó)生豬批發(fā)價(jià)格持續(xù)下降的影響，今年下半年以來(lái)，本市豬肉價(jià)格也呈現(xiàn)出穩(wěn)中有降的趨勢(shì)。為了防止生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)大面積虧損，發(fā)改委近日宣布啟動(dòng)新一輪凍豬肉收儲(chǔ)工作。受到此舉影響，本市豬肉價(jià)格或?qū)⒊霈F(xiàn)小幅上漲的趨勢(shì)，但年內(nèi)整體價(jià)格仍將維持穩(wěn)定。

　　批發(fā)價(jià)近半月小幅回落

　　“夏天本來(lái)就是豬肉消費(fèi)的淡季，最近半個(gè)月，豬肉批發(fā)價(jià)格、銷(xiāo)售量都有所下降。”本市紅旗農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，最近半個(gè)月內(nèi)，豬肉的批發(fā)價(jià)格從18元/公斤下降到17元/公斤；日交易量則下降到18噸左右，較此前的日銷(xiāo)量20噸，下降了一成多。

　　在批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)豬肉生意的袁師傅告訴記者：“天一熱豬肉賣(mài)得就不好，尤其最近一周，有點(diǎn)兒桑拿天，吃肉的人少了，從我這里進(jìn)貨的8成都是飯店的老主顧，零售攤主進(jìn)貨的特別少，一天的銷(xiāo)量從500多斤降到了300多斤。”

　　就在批發(fā)價(jià)格稍稍回落的同時(shí)，本市豬肉的零售價(jià)格則保持了相對(duì)的穩(wěn)定，最近幾個(gè)月，價(jià)格平均在13元/斤左右。昨日上午，在河北區(qū)連云路菜市場(chǎng)內(nèi)，經(jīng)營(yíng)豬肉生意的攤主何師傅表示：“進(jìn)貨的價(jià)格比以前稍微低了幾毛錢(qián)，但是肉賣(mài)得不是很好，每天都需要保鮮處理，加上驅(qū)趕蚊蠅的小吊扇等用電的消耗，成本一下就上去了，所以批發(fā)價(jià)格降了，零售價(jià)也降不了。”

　　年內(nèi)價(jià)格將以穩(wěn)為主

　　受生豬產(chǎn)能依然偏高、當(dāng)前正處于消費(fèi)淡季等因素影響，近期生豬價(jià)格再次出現(xiàn)回落跡象。按照緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案的規(guī)定，國(guó)家決定進(jìn)一步加大對(duì)生豬市場(chǎng)調(diào)控力度，啟動(dòng)新一輪凍豬肉收儲(chǔ)工作。

　　“發(fā)改委啟動(dòng)新一輪凍豬肉收儲(chǔ)工作后，本市豬肉批發(fā)價(jià)格或?qū)⒊霈F(xiàn)小幅上漲，但整體走勢(shì)仍將以穩(wěn)定為主。”本市金鐘農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)的相關(guān)工作人員指出，就本市市場(chǎng)而言，最近一個(gè)月，豬肉市場(chǎng)供大于求的局面不會(huì)發(fā)生明顯改變，批發(fā)價(jià)格仍將呈現(xiàn)穩(wěn)中有跌的局面；國(guó)慶節(jié)期間，豬肉價(jià)格或?qū)⒂兴厣珴q價(jià)幅度有限；就全年來(lái)看，本市豬肉價(jià)格將以穩(wěn)定為主，難以出現(xiàn)大漲大跌的行情。

　　與此同時(shí)，發(fā)改委方面稱(chēng)，從當(dāng)前情況看，我國(guó)生豬產(chǎn)能持續(xù)偏高，價(jià)格可能繼續(xù)低位運(yùn)行一段時(shí)間。廣大養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)全面研判市場(chǎng)形勢(shì)，優(yōu)化調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，淘汰高齡低產(chǎn)能繁母豬，以減少虧損，促進(jìn)生豬市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定。

　　四方發(fā)力穩(wěn)定豬肉價(jià)格

　　面對(duì)國(guó)家近日啟動(dòng)的新一輪凍豬肉收儲(chǔ)工作，中投顧問(wèn)農(nóng)林牧漁業(yè)研究員宋杰凝在接受記者采訪時(shí)表示，從短期來(lái)看，國(guó)家啟動(dòng)收儲(chǔ)工作會(huì)對(duì)豬肉價(jià)格的波動(dòng)起到一定的平抑作用，在一定程度上可以保護(hù)養(yǎng)殖戶(hù)的生產(chǎn)積極性。但是從長(zhǎng)期來(lái)看，國(guó)家的收儲(chǔ)工作不會(huì)對(duì)豬肉價(jià)格產(chǎn)生很大的影響，豬肉價(jià)格的波動(dòng)主要還是由豬肉的供需來(lái)決定，市場(chǎng)這只“無(wú)形的手”才起到關(guān)鍵的作用。

　　近兩年，時(shí)漲時(shí)跌的豬肉價(jià)格不僅備受市民的關(guān)注，豬肉價(jià)格如何才能真正被穩(wěn)定也成為了業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點(diǎn)。宋杰凝指出，“要使豬肉價(jià)格趨于穩(wěn)定，需要政府、養(yǎng)殖戶(hù)、批發(fā)商、零售商四方共同的努力。”就政府方面而言，應(yīng)該做好宏觀調(diào)控工作，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)，進(jìn)一步加大生產(chǎn)扶持力度；與此同時(shí)，還應(yīng)加強(qiáng)疫病防控；此外，更要加強(qiáng)行業(yè)信息引導(dǎo)，加強(qiáng)信息發(fā)布和預(yù)警分析，充分發(fā)揮信息對(duì)生豬產(chǎn)銷(xiāo)的引導(dǎo)作用，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)而言，需要理性地來(lái)看待生豬的養(yǎng)殖，不能盲目地進(jìn)行大規(guī)模擴(kuò)張，也不能一味地收縮。而批發(fā)商應(yīng)該從運(yùn)輸成本的角度出發(fā)，在進(jìn)行豬肉批發(fā)的過(guò)程中避免因成本上漲而導(dǎo)致豬肉價(jià)格的不合理上漲。另外，零售商在豬肉的售賣(mài)過(guò)程中必須做到遵紀(jì)守法、童叟無(wú)欺，不可隨意漲價(jià)。