連日來不斷攀爬的氣溫，“二師兄”在這個猴年里“漲”聲不斷。

　　數(shù)據(jù)顯示，在剛過去的3月，全國豬肉均價就突破2011年創(chuàng)下的每公斤19.6元的歷史高點。

　　3月原是豬肉消費的傳統(tǒng)淡季，然而，根據(jù)省物價局價格監(jiān)測中心對9個設區(qū)市的生豬價格監(jiān)測，我省生豬出場價格3月突破千元大關，全省平均每500克肋條肉14.04元，后腿肉12.36元，肋排25.75元，精瘦肉15.08元，與上年同期比，4種豬肉價格平均上漲近三成。

　　周期性波動怪圈

　　按規(guī)律，春節(jié)過后一般是傳統(tǒng)的豬肉消費淡季，但今年年后豬價在高位企穩(wěn)的基礎上，再次進入上升通道的情況較為罕見。有人驚呼：“‘二師兄’不但‘飛’了起來，而且還飛進了‘超強豬周期’。”

　　所謂“豬周期”，是指豬價因供需不平衡而產(chǎn)生的周期性變動，即：生豬價格上漲-母豬存欄量增加-生豬供應量增加-生豬價格下跌-大量母豬淘汰-生豬供應量減少-生豬價格上漲……這是我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)一直難以跳出的周期性規(guī)律。自新世紀以來，全國出現(xiàn)5個“豬周期”，每個周期約為3-4年。

　　業(yè)內(nèi)普遍認為，此輪漲價主要由于這幾年長時間價格持續(xù)低迷帶來的產(chǎn)能深度調(diào)整，引起新一輪的供需矛盾。2013年以來豬肉價格一路下跌，平均賣一頭豬要倒賠200元以上，不少小養(yǎng)豬場難以支撐，只能退出。來自農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，去年全國約有500萬養(yǎng)殖戶退出市場。

　　福建永城農(nóng)牧科技集團有限公司總經(jīng)理薛永欽告訴記者，他經(jīng)歷過2008年、2011年的生豬價格波動，此輪豬肉價格上漲乃意料之中，“兩年虧一年賺”是養(yǎng)豬業(yè)的普遍規(guī)律。最近以來，生豬出場價每公斤的利潤已超8元，企業(yè)迎來近幾年來的最好時期。“但對從業(yè)者來說，我們比誰都希望能跳出肉價周期性波動怪圈。”一方面，豬價上漲到一定的程度，政府部門勢必會調(diào)控，另一方面，這也會引來大量的散戶進入養(yǎng)殖業(yè)，帶來新一輪的豬價下跌，也是困擾他們做大做強的因素之一。

　　豬肉價格一頭連著養(yǎng)殖業(yè)的錢袋子，一頭連著市民的菜籃子。據(jù)統(tǒng)計，去年全省生豬出欄1700萬頭，產(chǎn)值近300億元，占我省畜牧業(yè)產(chǎn)值的50%以上，豬肉產(chǎn)量134.5萬噸，占據(jù)我省城鄉(xiāng)居民肉類消費的62%以上。對生豬價格的調(diào)控顯得十分緊要。

　　有關部門已行動。日前，省物價局、財政廳、農(nóng)業(yè)廳、商務廳聯(lián)合印發(fā)《福建省緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預案》。根據(jù)《預案》，當豬糧比價高于9.5∶1（紅色區(qū)域）時，要啟動一級響應，由省物價局牽頭會商，適時增加省級生豬活體儲備的投放規(guī)模，由省商務廳牽頭組織實施，同時研究采取其他調(diào)控措施。

　　有人也開始擔心，“豬周期”會不會影響物價呢？

　　“豬價上漲不會誘發(fā)明顯通脹。”興業(yè)銀行首席經(jīng)濟學家魯政委認為，考慮到豬糧比達到歷史高位后市場的補欄激勵，以及政府投放儲備肉的平抑，預計豬價對CPI的沖擊將會在下半年逐步消退。

　　如何在峰谷間求生

　　豬肉價格如何走出周期性波動怪圈？

　　“破解豬肉價格大幅波動，根子還在促進生豬產(chǎn)業(yè)升級。”省總畜牧獸醫(yī)師梁全順認為，在全國市場一盤棋的背景下，養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型升級方向應是在擴大規(guī)模化、專業(yè)化、工廠化養(yǎng)殖的同時，促進產(chǎn)業(yè)化、標準化和品牌化生產(chǎn)。

　　我省在這一方面已先邁出一步。目前，全省年出欄500頭以上的規(guī)模豬場出欄商品豬數(shù)量占全部出欄量比重達83.75%，規(guī)模化率高出全國平均水平1倍。與此同時，提高養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保門檻，去年全省累計關閉拆除禁養(yǎng)區(qū)養(yǎng)豬場（戶）及可養(yǎng)區(qū)存欄250頭以下不達標養(yǎng)豬戶7萬多家，消減生豬607萬頭。

　　“生豬養(yǎng)殖要想穩(wěn)步發(fā)展，沒有準入門檻怎么行？”不少養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)人士認為，當規(guī)模化養(yǎng)殖占到市場的八成以上，“豬周期”振幅就會趨于平穩(wěn)。美國、日本等國家豬肉價格波動較小，一個重要原因是根據(jù)國內(nèi)消費量來確定生豬養(yǎng)殖量，供求保持基本平衡就能保持價格穩(wěn)定。但從目前來看，我國家庭散養(yǎng)等小規(guī)模生產(chǎn)仍占較大比例，容易造成行情好時一哄而上、行情差時一哄而下，而且也帶來較大的養(yǎng)殖業(yè)面源污染問題。因此，要加速推進規(guī)模化養(yǎng)殖的進程，同時也要提高養(yǎng)殖行業(yè)的準入門檻，讓專業(yè)的人來干專業(yè)的事。這既有利于從宏觀上控制生豬養(yǎng)殖總量，也有利于延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值和抗風險能力。此外，引導龍頭企業(yè)與小農(nóng)戶建立緊密的合作關系，共同促進生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　專家表示，“豬周期”不會因為規(guī)模化養(yǎng)殖而消失，變化的只是波動的幅度和波峰、波谷的相對位置，建議生豬養(yǎng)殖場戶理性判斷生豬價格未來走勢，進一步提高風險意識。