據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下財經(jīng)》報道，商務(wù)部昨天下午發(fā)布數(shù)據(jù)，在多數(shù)食用農(nóng)產(chǎn)品價格繼續(xù)回落的背景下，豬肉價格上周依然延續(xù)3月份以來的漲勢。4月30日瘦肉型豬出欄均價為每公斤20.54元，比去年同期上漲49.5%，已突破歷史高點(diǎn)。北京新發(fā)地批發(fā)市場統(tǒng)計部負(fù)責(zé)人劉通表示，干批 發(fā)這行以來，從來沒有遇上過這樣的高價。

　　劉通說：“整個4月份新發(fā)地白條豬的月均批發(fā)價格達(dá)到了12.27元/斤，以前某一日可能能夠達(dá)到這個價格，但是全月平均要達(dá)到這個價格，我從來沒有經(jīng)歷過，也就是說價格確實是比較高的。”

　　各地政府紛紛出手調(diào)控

　　為了平抑豬肉價格，各地政府紛紛出手調(diào)控，甘肅、陜西、浙江等地相繼向市場投放儲備豬肉和生豬。北京市也決定從今天起，將連續(xù)2個月，每天定點(diǎn)在超 市賣場投放5萬公斤政府儲備凍豬肉。以“北京市政府補(bǔ)貼豬肉”的方式，降低精瘦肉、五花肉等8個品種普通豬肉零售價格，每公斤降價5元，平均零售價綜合降 幅約18%。此外，北京市還鼓勵9家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，增加屠宰數(shù)量。

　　北京市商務(wù)委員會儲備調(diào)控處處長楊世巍說：“生豬日均屠宰量18268頭，較調(diào)控前增加20%，恢復(fù)到2015年同期水平。市商務(wù)委每日定點(diǎn)投放5萬公斤市政府儲備凍豬肉，累計投放總量305萬公斤。”

　　市場對北京投放儲備肉預(yù)期不一

　　之前，多個省份因為儲備凍豬肉投放數(shù)量比較少，難以改變豬源偏緊的局面，效果不夠明顯。北京的投放行動，效果將如何，市場預(yù)期不一。經(jīng)濟(jì)之聲記者高敏在北京西城區(qū)某菜市場采訪時，豬肉攤主們認(rèn)為，對菜市場來說，價格影響應(yīng)該不大。

　　一位豬肉攤主表示：“儲備肉在這市場上零售賣不了，我們這個市場只賣冷鮮肉，凍豬肉大伙不認(rèn)。我覺得我們這兒影響不大，只有生豬的數(shù)量上去，才能影響。”

　　而北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部負(fù)責(zé)人劉通看好這次儲備肉投放的作用。

　　劉通表示，肉價確實太高，政府對這個太高的肉價一定要采取調(diào)控手段了。如果超市的肉比較便宜的話，居民自然而然會進(jìn)超市采購，緩解菜市場豬肉供應(yīng)的緊張局面，對肉價上漲實際上會產(chǎn)生抑制作用。

　專家：增加供給才能平抑價格

　　不管是在零售環(huán)節(jié)增加政府儲備凍豬肉，還是在上游加大屠宰數(shù)量，中國貿(mào)促會研究院研究員趙萍分析，要推動漲幅回落，必須增加供給。

　　趙萍認(rèn)為，這次豬肉價格上漲是由于供不應(yīng)求導(dǎo)致的，通過增加供應(yīng)，緩解價格上漲的壓力。至少是在豬肉投放的這些超市，價格漲幅不會太大。

  

養(yǎng)殖戶瘋狂補(bǔ)欄引發(fā)擔(dān)憂

　　目前，養(yǎng)殖戶養(yǎng)一頭豬可以賺約1000元，幾乎“前所未有”的高利潤也刺激了養(yǎng)豬戶和社會資本大舉殺入“補(bǔ)欄、補(bǔ)欄、再補(bǔ)欄”的行列。包括牧原股份、溫氏股份等上市公司在內(nèi)的生豬養(yǎng)殖企業(yè)，近期紛紛推出了再融資擴(kuò)大養(yǎng)殖產(chǎn)能的計劃。

　　數(shù)據(jù)顯示，小豬苗，也就是仔豬的價格近日大幅上漲，周均價已經(jīng)漲到每公斤近63元，刷新歷史最高紀(jì)錄，比去年同期上漲了126%。而仔豬價格漲，說明瘋狂補(bǔ)欄者眾多。江蘇農(nóng)委畜牧業(yè)處副處長孫宏進(jìn)認(rèn)為，這可能導(dǎo)致供大于需，進(jìn)而進(jìn)入下一輪豬價下跌周期。

　　孫宏進(jìn)說，目前因為能繁母豬量下降，仔豬供應(yīng)量減少，所以大量補(bǔ)欄會導(dǎo)致仔豬價格越來越高，無形中增加了養(yǎng)殖的成本，也增加了養(yǎng)殖效益的風(fēng)險。

　　進(jìn)口豬肉新貿(mào)易商陡增

　　與此同時，豬價高企之下的眾生相里，除了瘋狂補(bǔ)欄，還有大量涌入的進(jìn)口豬肉，前3個月同比增加90%，進(jìn)場做進(jìn)口豬肉的新貿(mào)易商也陡增。最終導(dǎo)致的 局面很可能是，進(jìn)口豬肉到岸價接近國內(nèi)價格，很難對國內(nèi)豬價形成打壓，而大部分利潤也沒有進(jìn)入貿(mào)易商口袋，而是留在了國外屠宰企業(yè)。一旦后期國內(nèi)豬價下 跌，對于這些新舊豬肉貿(mào)易商來說，風(fēng)險也會大幅增加。

　　肉價十五年五次過山車

　　“生豬價格上漲——母豬存欄量增加——生豬供應(yīng)量增加——生豬價格下跌——大量母豬淘汰——生豬供應(yīng)量減少——生豬價格上漲……”這是我國生豬養(yǎng)殖 行業(yè)一直難以跳出的周期性規(guī)律。梳理最近15年的豬價變化，大致有5個“豬周期”，基本是按照3年至4年一個周期運(yùn)行。波峰分別出現(xiàn)在2001、 2004、2008、2011年和今年。“豬周期”怎么破?

　規(guī)模化養(yǎng)殖仍然不能打破豬周期

　　有觀點(diǎn)認(rèn)為，家庭散養(yǎng)等小規(guī)模生產(chǎn)，容易造成“行情好時一哄而上、行情差時一哄而下”。而當(dāng)規(guī)模化養(yǎng)殖占到市場的80%以上，“豬周期”振幅就會趨于平穩(wěn)。因此，這些年我國一直在提高規(guī)模化養(yǎng)殖的比例。但中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥說，這并沒有完全奏效。

　　李國祥：“現(xiàn)在，一家一戶養(yǎng)一頭豬的情況，在我國已經(jīng)越來越少，有的地方禁止一家一戶養(yǎng)一頭豬。50頭以上規(guī)模養(yǎng)殖已經(jīng)占總量的50%以上，現(xiàn)在商 品豬肉基本是規(guī)模養(yǎng)殖提供。過去以為小規(guī)模養(yǎng)殖戶，變成大規(guī)模養(yǎng)殖，就能夠把市場穩(wěn)定了，實際是片面的。規(guī)模化飼養(yǎng)，確實有助于克服市場的周期性波動，但 不是必然的。”

　　豬肉生產(chǎn)供求不對接是主因

　　豬價仍然暴漲暴跌，問題出在哪呢?

　　李國祥說，從一些發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗來看，目前我國豬肉生產(chǎn)的供求不對接，是最主要的一個原因。“國外的畜牧業(yè)發(fā)展相對比較穩(wěn)定，最主要的原因是屠宰加工企業(yè)和生產(chǎn)者簽訂了比較緊密的合同訂單，按需求生產(chǎn)。”

　　豬肉行業(yè)亟待產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革

　　因此，中國肉類協(xié)會給出的答案是——推進(jìn)產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革。報告認(rèn)為：中國豬產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)的重要原因之一，是產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)、各主體之間不夠協(xié)調(diào)，沒有 形成合力。豬肉市場緊缺時，屠宰廠爭搶豬源，養(yǎng)殖者抬級抬價;豬肉市場過剩時，養(yǎng)殖者急于出欄，屠宰廠又壓級壓價。在這一背景下，不僅豬價暴漲暴跌，豬肉 產(chǎn)品品質(zhì)提升也缺乏產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)保障。因此，中國肉類協(xié)會給豬肉產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革開出的藥方就是：加強(qiáng)生豬養(yǎng)殖、屠宰、經(jīng)營等各環(huán)節(jié)之間的協(xié)調(diào)，杜絕內(nèi) 耗。

　　就在不久前，農(nóng)業(yè)部印發(fā)了《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》，這是新中國成立以來第一個生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃，李國祥說，產(chǎn)業(yè)鏈的緊密 聯(lián)系，必須要建立起來。農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》已經(jīng)指出，未來屠宰企業(yè)要跟產(chǎn)區(qū)結(jié)合起來。