一

　　豬糧安天下。

　　對(duì)于豬肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量77％，從業(yè)勞動(dòng)力達(dá)650萬(wàn)人的我省來(lái)說(shuō)，生豬的事向來(lái)不是小事。

　　種優(yōu)種劣，量多量少，價(jià)漲價(jià)跌，圈內(nèi)相關(guān)者自不必說(shuō)，圈外蕓蕓眾生，每天也得掂量盤中餐。

　　而2009年的生豬無(wú)疑是引人矚目的。可以追溯到去年3月以來(lái)直至今年5月、罕見(jiàn)持續(xù)15個(gè)月的價(jià)格狂瀉，讓圈內(nèi)外一片咂舌。有人士指出，6月至10月將是豬價(jià)的谷底。

　　二

　　省畜牧局總工向遠(yuǎn)清介紹：近3年內(nèi)，生豬價(jià)格如瘋狂的過(guò)山車。平均商品豬由19元/公斤跌至9.2元/公斤，仔豬由30元/公斤跌至18元/公斤，市場(chǎng)肉價(jià)由36元/公斤跌至20元/公斤。

　　省三農(nóng)研究會(huì)日前組織調(diào)研組，從興山、夷陵、松滋、公安一路看到黃陂，試圖觀察本輪價(jià)格跌宕對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)安全運(yùn)行的影響。

　　探究結(jié)果頗有意思：

　　撇開(kāi)下面將要分析的一個(gè)層面不考慮，僅僅圍繞生產(chǎn)、消費(fèi)、投入、產(chǎn)出等經(jīng)濟(jì)因素，宜昌、荊州、武漢等地被訪者，都接受這樣一個(gè)觀點(diǎn)，即此番價(jià)格波動(dòng)仍系周期性下跌，雖受金融危機(jī)、政策導(dǎo)向等影響，但終歸是市場(chǎng)供求變化，導(dǎo)致價(jià)值規(guī)律發(fā)揮作用的結(jié)果。

　　也就是說(shuō)，鑒于上一輪豬價(jià)暴漲，最高肉價(jià)達(dá)到每公斤40元，每頭豬的利潤(rùn)創(chuàng)歷史的近1000元后，2007年政府出臺(tái)系列政策，刺激生產(chǎn)發(fā)展，一時(shí)集中而過(guò)量的供給與相對(duì)穩(wěn)定的社會(huì)需求相撞了。如在宜昌，該市爭(zhēng)取和落實(shí)中央和省級(jí)財(cái)政資金1.6億元，同時(shí)投入金融、保險(xiǎn)、工商等社會(huì)資金近4億元，2008年出欄461萬(wàn)頭，年增量達(dá)10萬(wàn)頭。

　　那么，在這個(gè)前提下，分析漲跌中產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)收獲多寡，大家都平和地承認(rèn)各自應(yīng)對(duì)市場(chǎng)能力的不同，最終導(dǎo)致不均。

　　三

　　然而，上述那個(gè)撇開(kāi)的層面，是不能不考慮的。這個(gè)層面就是以2003年河南雙匯被引進(jìn)為標(biāo)志，湖北生豬產(chǎn)業(yè)的格局發(fā)生了里程碑式的改變。

　　那之前的湖北豬業(yè)，沒(méi)有龍頭企業(yè)，沒(méi)有現(xiàn)代化的規(guī)模屠宰和深加工，也沒(méi)有后制造的新消費(fèi)，一切局限在傳統(tǒng)畜牧范疇。談產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化還只是渴望。每次價(jià)格波動(dòng)期，關(guān)注點(diǎn)主要集中在弱勢(shì)的產(chǎn)業(yè)鏈兩頭，所謂“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”，惹事的是漲跌的價(jià)格。

　　現(xiàn)在情況變了。盤點(diǎn)當(dāng)下，加工流通環(huán)節(jié)，除率先引進(jìn)的雙匯外，隨之而來(lái)的雨潤(rùn)、中糧、升陽(yáng)以及本土的綠生、明翔等一批規(guī)模屠宰加工企業(yè)，在7年間次第興起，眾多知名肉食品牌在荊楚大地“諸侯紛爭(zhēng)”。它們拉動(dòng)規(guī)模養(yǎng)殖，采用現(xiàn)代化屠宰工藝，制造冷鮮分割肉新消費(fèi)，開(kāi)辟直銷網(wǎng)點(diǎn)，打進(jìn)大型超市，重新設(shè)置市場(chǎng)分配，這些歸納起來(lái)，即他們織補(bǔ)起過(guò)去一直斷缺的產(chǎn)業(yè)鏈條，讓養(yǎng)殖、加工、流通、消費(fèi)一條龍活起來(lái)。

　　由于以雙匯為代表的這些外來(lái)企業(yè)，有政府引進(jìn)的背景，多少帶著“移植”或“嫁接”的味道，他們占有先進(jìn)生產(chǎn)力和強(qiáng)勢(shì)資本，在加入產(chǎn)業(yè)鏈利益分配的角逐中，無(wú)情地打破一些地方定點(diǎn)屠宰及銷售市場(chǎng)等原有利益格局，在生產(chǎn)方式新與舊、市場(chǎng)開(kāi)放與封鎖的較量中，由量到質(zhì)推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)深刻變革。但同時(shí)也因?yàn)榧ち业睦嬷疇?zhēng)，使得一些涉及體制、機(jī)制乃至文化屬性等方面的諸多因素在產(chǎn)業(yè)鏈中發(fā)生深厚的作用，原本可以單純些的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象便變得復(fù)雜起來(lái)。

　　2003年，初入湖北的宜昌雙匯產(chǎn)品在各地遭遇嚴(yán)重阻擊，其尷尬曾在全省掀起一輪思想大解放討論。當(dāng)年討論聲已落，現(xiàn)今尷尬未全消。在引進(jìn)宜昌雙匯的興山縣，城關(guān)曾有過(guò)的一家雙匯冷鮮店早已關(guān)門；希望引進(jìn)另一家大型屠宰企業(yè)的公安縣，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶賣豬給雙匯，但其市場(chǎng)卻不歡迎雙匯白條肉銷售，全省目前僅武漢市、宜昌市等少數(shù)地方市場(chǎng)是自由開(kāi)放的；為了減輕生豬生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者負(fù)擔(dān)，旨在整頓和規(guī)范生豬稅費(fèi)征繳的鄂政辦發(fā)〔2004〕141號(hào)文，落實(shí)的也并不盡如人意，以開(kāi)放促發(fā)展仍是知易行難。

　　四

　　這次最明顯的現(xiàn)象是，“賣豬難”的聲音不很強(qiáng)。

　　像夷陵區(qū)界嶺村的養(yǎng)殖戶左成木便直接把豬賣給宜昌雙匯。宜昌市畜牧局長(zhǎng)余萬(wàn)平說(shuō)，過(guò)去在宜昌像左這樣的養(yǎng)殖戶多是賣給豬販子，然后銷往南方。曾經(jīng)名噪一時(shí)的販運(yùn)大戶史光權(quán)年銷售生豬數(shù)十萬(wàn)頭。現(xiàn)在因有宜昌雙匯、當(dāng)陽(yáng)翔鶴等13家加工企業(yè)，年加工能力250萬(wàn)頭，加上42個(gè)各類生豬專業(yè)合作組織，12萬(wàn)余養(yǎng)豬戶有了內(nèi)銷和外銷兩條路徑，銷售內(nèi)向化趨勢(shì)顯現(xiàn)。

　　宜昌市生豬出欄總量在全省市州排第一，其生產(chǎn)與銷售在加工企業(yè)的拉動(dòng)下發(fā)生的變化可看作全省的一個(gè)縮影。

　　然而有很多聲音說(shuō)，“今年養(yǎng)豬的不如販豬的，販豬的不如殺豬的，殺豬的不如賣肉的。”

　　有人以4月底的行情就一頭豬算了一本細(xì)賬：養(yǎng)豬者每賣一頭豬平均虧損約100元；販運(yùn)者通過(guò)抬高出貨價(jià)或壓低收購(gòu)價(jià)，每頭至少獲利50元至100元；屠宰廠可獲利200元至250元。一頭育肥豬的收購(gòu)成本與一頭豬殺肉賣出去，中間的差價(jià)達(dá)到400元，而除生產(chǎn)環(huán)節(jié)虧損外，其他環(huán)節(jié)均有獲利，屠宰廠獲利最大。

　　相比去年同期，左成木今年一頭豬虧100元左右。4月26日在宜昌雙匯，三元雜交豬和外三元豬送到廠的收購(gòu)價(jià)約9.7元/公斤。按常規(guī)，生豬價(jià)格在12元/公斤以下，大多數(shù)豬農(nóng)將無(wú)利可圖甚至虧本。武漢明翔置業(yè)有限公司執(zhí)行董事經(jīng)理潘緒文抱怨：“4月30日，武漢雙匯一天內(nèi)將生豬收購(gòu)價(jià)調(diào)低了1元，導(dǎo)致整個(gè)武漢市豬價(jià)下落，養(yǎng)豬人恐慌。”

　　聲音反映了今年的客觀情況，但背后也透出一份責(zé)怪：那些引進(jìn)的、正在發(fā)展壯大的大型屠宰加工企業(yè)，在整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈上成為組織化程度相對(duì)較高的強(qiáng)勢(shì)環(huán)節(jié)，在價(jià)格波動(dòng)中，他們利用自身的強(qiáng)大，左右著生豬收購(gòu)和市場(chǎng)銷售，對(duì)擠占產(chǎn)業(yè)鏈兩頭利益有著不可推卸的責(zé)任。湖北天種畜牧股份有限公司董事長(zhǎng)、中國(guó)養(yǎng)豬協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王振華說(shuō)：“武漢雙匯一家一天屠宰4000多頭，占武漢市屠宰量的60%至70%，在市場(chǎng)上起價(jià)格主導(dǎo)作用。”

　　言下之意，雙匯等大型屠宰加工企業(yè)“多動(dòng)了豬產(chǎn)業(yè)的奶酪”。