近期，湖南祁陽(yáng)土雜豬批發(fā)價(jià)13元/公斤。雖然連年遭遇豬價(jià)的起伏不定，但這樣的豬肉價(jià)格還是讓全國(guó)生豬調(diào)出大縣祁陽(yáng)縣養(yǎng)殖大戶蘇老板“心涼了半截”，他做了一個(gè)決定，待這批家豬出欄之后，改養(yǎng)地方特色香豬。

　　“請(qǐng)今天給我運(yùn)頭香豬肉來(lái)，直接送往餐館讓顧客試吃，顧客喜歡吃，市場(chǎng)受歡迎，我就養(yǎng)香豬。”株洲龍頭企業(yè)老板陳桂明給郴州的藏香豬養(yǎng)殖大戶龍?jiān)普翊螂娫挘嗄陱氖率称芳庸さ乃鈭D在養(yǎng)殖生產(chǎn)上“玩一把”，在“玩”之前他要先細(xì)致地考察市場(chǎng)。

　　在生豬養(yǎng)殖大省湖南，近幾年無(wú)論是養(yǎng)殖大戶還是工商資本，紛紛將目光由養(yǎng)殖常規(guī)豬種投入到改養(yǎng)特色豬種中來(lái)，尤其是熱衷養(yǎng)殖香豬。

　　然而，生豬特色養(yǎng)殖雖然增幅上升，但市場(chǎng)空間有限。在生產(chǎn)一頭“熱”的時(shí)候，如何讓市場(chǎng)這頭“香”起來(lái)，這對(duì)許多現(xiàn)有或潛在的香豬養(yǎng)殖大戶是一場(chǎng)嚴(yán)峻的考驗(yàn)。記者近日探訪了湖南香豬養(yǎng)殖的市場(chǎng)行情。

　　香豬生產(chǎn)增幅略大市場(chǎng)消費(fèi)增量受限

　　一家煮肉，七里聞香。湖南農(nóng)村偏愛(ài)養(yǎng)豬，近年來(lái)，受市場(chǎng)和環(huán)保政策的影響，許多地方盛行養(yǎng)殖地方特色豬種。在湖南，僅農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的就有“寧鄉(xiāng)豬”“湘潭沙子嶺豬”“長(zhǎng)沙縣大圍子豬”“湘西黑豬”“黔邵花豬”“湘村黑豬”等六大本土特色豬種。

　　“增幅較小，但動(dòng)靜挺大。”湖南省畜牧水產(chǎn)局畜牧處調(diào)研員孫立榮如此看待生豬特色養(yǎng)殖。湖南省畜牧水產(chǎn)局專程組織了一次摸底，根據(jù)對(duì)本地龍頭企業(yè)的調(diào)查，雖然六大本土特色豬種占湖南生豬生產(chǎn)總值的比例還不到2%，但近幾年受生豬養(yǎng)殖扶貧等因素的影響，中小型特色豬種場(chǎng)增量較大，一些貧困農(nóng)戶散戶也紛紛跟進(jìn)養(yǎng)殖。

　　近幾年，不少湖南農(nóng)戶和工商資本熱衷于從外地引進(jìn)特色豬種養(yǎng)殖，如香豬、蘇太豬等。其中，以巴馬香豬、藏香豬為代表的香豬成為養(yǎng)殖熱門(mén)豬種。孫立榮介紹，香豬養(yǎng)殖規(guī)模、總量偏小，但在湖南分布較大、增幅略大，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，零星分布在近20個(gè)縣(市、區(qū))。郴州等地的大湘南地區(qū)喜歡養(yǎng)殖香豬，就藏香豬一個(gè)品種來(lái)說(shuō)，郴州、衡陽(yáng)、永州等地紛紛跟風(fēng)養(yǎng)殖，僅郴州就有20家規(guī)模不一的藏香豬養(yǎng)殖場(chǎng)，散戶則更多。

　　每頭凈賺1000多元，但不可盲目跟風(fēng)

　　“這幾年在郴州，每年藏香豬的養(yǎng)殖戶還在不斷增加，2017年郴州農(nóng)戶和我合作的就有40多家。”郴州蘇仙區(qū)五里牌鎮(zhèn)天恒藏香豬養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)歐陽(yáng)恒說(shuō)，藏香豬抵抗力強(qiáng)，投入少，成本低，利潤(rùn)高，受到養(yǎng)殖戶的青睞。他給記者算了一筆賬，一頭藏香豬每天飼料成本是1元以內(nèi)，加上母豬的成本，一頭出欄藏香豬總成本大約是500元左右，而賣(mài)出去平均每頭1600多元，凈賺1000多元。

　　這或許正是許多地方推進(jìn)香豬養(yǎng)殖扶貧的動(dòng)力。然而，在大湘西一個(gè)山村，因?yàn)橐菩挟a(chǎn)業(yè)扶貧，村干部將買(mǎi)來(lái)的香豬分發(fā)給貧困戶之后幾乎不聞不問(wèn)，不問(wèn)清市場(chǎng)的行情，不把脈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　“包括香豬在內(nèi)的特色生豬養(yǎng)殖由于價(jià)格較高甚至是虛高，在目前控制高消費(fèi)、引導(dǎo)大眾消費(fèi)的時(shí)期，香豬的市場(chǎng)消費(fèi)增量非常有限。”孫立榮認(rèn)為，如果沒(méi)有特有的銷售渠道和成熟的體系化經(jīng)營(yíng)，盲目的跟風(fēng)而上、規(guī)模養(yǎng)殖是沒(méi)有出路的。